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PIETRA, la bière à la châtaigne

Pietra, le produit fondateur de la brasserie, est brassé avec un mélange de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse. Finement houblonnée pour une amertume délicate, présentant une mousse intense à fleur châtaigne, Pietra est une bière ronde, onctueuse, très harmonieuse, avec une belle finale de notes de châtaigne mêlées de miel.

[ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse – lager
  • Signe particulier : Farine de châtaigne corse
  • Robe : Ambrée
  • Nez : Céréales
  • Corps : Puissant
  • Alc.% vol. : 6%
  • IBU : 26
  • medaille-world-beer-16
    medaille-world-beer-18
    medaille-lyon-2019-argent
    medaille-craftbeer-gold-2020
    medaille-brussels-beer-2020-gold
    medaille-lyon-2021-argent

    PIETRA BLANCHE, White Ale

    Pietra Blanche, cette White Ale, développe au nez et en bouche des notes de céréales, de fruits jaunes et d’agrumes, le dry hopping permet d’y exprimer pleinement les qualités aromatiques des houblons. Un corps léger et pétillant, une bouche ronde pour une bière complexe, équilibrée et rafraîchissante.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute – ale
  • Signe particulier : Seigle
  • Robe : Jaune paille, avec un léger trouble
  • Nez : Malts et fruits jaunes
  • Corps : Rond et équilibré
  • Alc.% vol. : 5,5%
  • IBU : 14
  • PIETRA BIONDA, une blonde premium artisanale

    C’est à partir de la recette de la bière Pietra que nos brasseurs ont développé Pietra Bionda, une blonde Premium titrant 5,5 % d’alcool. Cette blonde charpentée dévoile un parfait équilibre entre malts pales, farine de châtaigne et houblon, une intensité subtile entre saveur maltée et légère amertume, pour de grandes qualités désaltérantes.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse – lager
  • Signe particulier : Farine de châtaigne corse
  • Robe : Blond doré
  • Nez : Céréales, notes fraîches
  • Corps : Ample
  • Alc.% vol. : 5,5%
  • IBU : 14
  • medaille-world-beer-19-gold
    medaille-lyon-2021-argent
    medaille-frankfurt-international-trophy-grand-gold-2021

    SUMMER SESSION IPA – L’été en Pietra Session IPA

    Summer Session IPA, une Session IPA qui sent l’été. Brassée avec du malt d’orge et le superbe houblon Sabro, elle dévoile des arômes de fruits exotiques et une touche noix de coco, rehaussés par un peps d’acidité en fin de bouche. Avec son corps léger et sa faible amertume, la Pietra Summer Session IPA est une bière vive et rafraîchissante.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute – Ale
  • Signe particulier : Houblon Sabro, aux notes fruits exotiques et pointes de coco
  • Robe : Légèrement voilée, couleur blond dorée
  • Nez : Frais, relevé par les notes de fruits caractéristiques du houblon Sabro
  • Corps : Léger avec une douce amertume, relevés par une fine acidité.
  • Alc.% vol. : 4,5%
  • IBU : 20
  • PIETRA ROSSA, une bière désaltérante et gourmande

    C’est tout son savoir-faire que la Brasserie Pietra met en jeu dans la création de cette bière rouge, alliant la qualité « Pietra » à la fraîcheur des fruits rouges. Finement aromatisée à la cerise et à la framboise, Pietra Rossa est une bière festive, qui titre 6,5 % d’alcool, offrant un équilibre subtil sucré/amer, nuancé par une pointe d’acidité rafraîchissante.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse – lager
  • Signe particulier : Jus de cerise
  • Robe : Rouge intense
  • Nez : Cerise et framboise
  • Corps : Puissant
  • Alc.% vol. : 6,5%
  • IBU : 29
  • medaille-paris-2015-argent
    medaille-lyon-2019-or
    medaille-world-beer-19-bronze

    PIETRA IPA, L'IPA made in Corsica

    Corsican IPA est l’India Pale ale de la Brasserie Pietra. Le houblonnage à cru avec deux houblons, dont le remarquable Citra, développe le profil aromatique complexe de cette IPA. Corsican IPA frappe tout d’abord par son nez, un nez floral intense -passion mangue-, puis en bouche, par ses notes de fruits tropicaux et d’agrumes : une explosion de saveurs autour d’arômes de mangue et de citron, une amertume franche et généreuse, et un bel équilibre entre rondeur du malt et amertume des houblons.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute - ale
  • Signe particulier : Houblons Citra et Elixir
  • Robe : Blond orangé – légèrement trouble
  • Nez : Fruits exotiques
  • Corps : Rond
  • Alc.% vol. : 6%
  • IBU : 40
  • medaille-frankfurt-argent-2019
    medaille-craftbeer-gold-2019
    medaille-lyon-2020-or
    medaille-frankfurt-international-trophy-gold-2022

    LA BIÈRE BLONDE BIO DE CHEZ PIETRA, Bio et sans gluten

    De fermentation haute, cette belle blonde est brassée artisanalement avec des malts bio issus d’orges de printemps. Elle dévoile des notes de céréales et une amertume fraîche et agréable apportée par le houblon américain Sterling, bio lui aussi. La farine de châtaigne, la signature Pietra, vient arrondir l’ensemble et ses 5,5 % d’alcool en font une véritable bière de dégustation aux belles qualités désaltérantes.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute – ale
  • Signe particulier : Bio et sans gluten
  • Robe : Blond doré
  • Nez : Céréales
  • Corps : Rond
  • Alc.% vol. : 5,5%
  • IBU : 27
  • medaille-world-beer-20-gold

    LA BIÈRE BLANCHE BIO DE CHEZ PIETRA, Bio et sans gluten

    De fermentation haute, cette belle blanche est brassée de façon artisanale avec des malts de blés et d’orges biologiques. Fraîche au nez et en bouche, elle tient son caractère si particulier de l’infusion d’Erba Barona et de Nèpita, deux plantes aromatiques corses. Ses notes épicées et mentholées s’épanouissent sur les arômes de céréales, pour une bière gouteuse et bien équilibrée. Ces caractéristiques donnent à cette bière du corps et de l'équilibre.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute – ale
  • Signe particulier : Bio et sans gluten
  • Robe : Couleur paille
  • Nez : Herbacée, fruitée, épicée
  • Corps : Rond
  • Alc.% vol. : 5,5%
  • IBU : 24
  • PIETRA SESSION IPA BIO, une ale bio & sans gluten

    Pietra Session IPA bio et sans gluten est une bière pétillante et légère, aux notes fraîches de houblons aromatiques relevées d’une jolie amertume. Elle développe de belles saveurs de fruits tropicaux sur une agréable base maltée.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute – ale
  • Signe particulier : Bio et sans gluten
  • Robe : Une robe orangée, légèrement voilée
  • Nez : Un nez fruité, mettant en valeur l’ananas et les fruits exotiques
  • Corps : Léger et frais
  • Alc.% vol. : 4,5%
  • IBU : 35
  • COLOMBA, bière blanche de Corse

    Colomba, la bière blanche de la Brasserie Pietra, est brassée artisanalement avec un mélange de malt d’orge et de malt de froment et trouve son parfum unique par l’infusion dans la cuve à houblonner d’une préparation d’herbes et d’épices. Non filtrée, son trouble est naturel. Colomba présente une belle couleur paille fraîche et une mousse persistante à fleur blanche.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse – lager
  • Signe particulier : Infusion d’herbes
  • Robe : Paille fraîche – Du fait de sa fabrication artisanale, sa couleur peut varier d’un brassin à l’autre.
  • Nez : Végétal, notes fraîches d’agrumes
  • Corps : Souple, pétillant et équilibré
  • Alc.% vol. : 5%
  • IBU : 13
  • medaille-bronze-paris-2017
    medaille-lyon-2017-argent
    medaille-platinium-2013
    medaille-world-beer-16-gold
    medaille-craftbeer-argent-2019
    medaille-paris-2020-or

    COLOMBA ROSÉE, étonnement fraîche et fruitée

    A l’instar de Colomba, Colomba Rosée est brassée à partir de malt d’orge et de malt de froment. Non filtrée, son trouble est naturel. L’accord d’aromatisation sélectionné, orange-framboise, surprenant en théorie, est une belle réussite gustative. De grandes qualités désaltérantes, des arômes expressifs au nez et en bouche pour un taux d’alcool peu élevé et un équilibre fruité-amer font de Colomba Rosée une bière goûteuse, désaltérante, fraîche et légère.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse – lager
  • Signe particulier : Aromatisation framboise / orange
  • Robe : Rosée
  • Nez : Pamplemousse
  • Corps : Léger et frais
  • Alc.% vol. : 4,5%
  • IBU : 10
  • medaille-lyon-2017-argent

    SERENA, 100% pur malt

    Légère avec ses 5% d’alcool, SERENA présente une belle robe blonde dorée limpide sous une mousse aérienne. De fermentation basse, elle est brassée artisanalement et possède un grand pouvoir désaltérant. SERENA est une blonde 100% pur malt, facile en bouche, portée par une amertume souple et généreuse et une sensation d’alcool légère.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse – lager
  • Signe particulier : 100% pur malt
  • Robe : Blond doré
  • Nez : Malt, céréales fraîches
  • Corps : Désaltérant
  • Alc.% vol. : 5%
  • IBU : 24

  • Depuis 2021, Hugo, le fils d’Armelle et de Dominique Sialelli, continue d’écrire l’histoire de la Brasserie Pietra, initiée il y a 27 ans par ses parents. Dès son arrivée, il décide de lancer le projet de développer des bières vieillies en fûts.
    Le vieillissement en fût de chêne confère à la bière de nouveaux arômes et en réhausse le corps grâce au transfert de l’alcool contenu dans le fût et aux essences du bois.
    En 2022, après 6 mois de vieillissement, naissent alors trois belles recettes en édition limitée, trois bières aux caractéristiques très particulières : Pietra Sour Pale Ale, Pietra Double Blend Ale et Pietra Smoked Ale.
    A cheval entre différents univers : bière, spiritueux et le vin, cette nouvelle gamme, les Barrel Aged, ont su séduire un public d’amateurs.
    Ainsi, en 2023, les brasseurs Pietra décident d’explorer une nouvelle fois la technique du vieillissement. Après 6 mois passées en fûts, trois nouvelles recettes voient le jour, mettant encore une fois, tout le savoir-faire Brasserie Pietra en exergue : Pietra Berrylicious, Pietra Calvados Ale et Pietra Dolce Sour Ale, la version 2023 de notre Sour Pale Ale de 2022.

    DOLCE SOUR ALE

    Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.
    Son nez est puissant, barriqué, avec des notes fruitées de litchi, goyave , houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.

    [ADN]

  • Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale
  • Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée
  • IBU : 13
  • EBC : 27
  • PLATO : 17
  • Alc.% vol. : 7,5%
  • Série limitée à 1200 bouteilles en 75cl et en 1800 bouteilles pour les 33cl
  • BERRYLICIOUS

    100% Corse pour cette Pietra vieillie dans des fûts de vin rouge du Domaine Orenga de Gaffory, et enrichie d’un coulis de framboise des Jardins d’Alesani.
    Cet assemblage confère à cette bière une belle couleur framboise givrée. Au nez la framboise s’impose autour de notes acidulées. En bouche, le coulis de framboise persiste apportant une dimension fruitée et acidulée qui s’équilibre sur la rondeur des malts, tandis que le fût apporte des notes boisées soutenues par une agréable astringence.

    [ADN]

  • Nez : Bonbon framboise, acidulée
  • Bouche : Agréable acidité, coulis de framboise, légèrement boisée
  • IBU : 13
  • EBC : 27
  • PLATO : 17
  • Alc.% vol. : 7,5%
  • Série limitée à 1100 bouteilles en 75cl et à 1700 bouteilles en 33cl
  • CALVADOS ALE

    Pour cette Calvados Ale, les brasseurs de chez Pietra ont sélectionné la Pietra Double Malt et des fûts de CALVADOS issus de l’exceptionnelle Tonnellerie du Pays d’Auge ayant contenu du Calvados pendant plus de 18 ans : une alliance Corse-Normandie inédite.
    6 mois de vieillissement dans ces fûts vont permettre de développer une bière au profil remarquable, que ce soit au nez ou en bouche.
    Sa robe cuivrée n’est pas sans rappeler l’origine des fûts dans lesquels elle s’est épanouie. Au nez, l'arôme est captivant. Les notes de pommes caramélisées se mêlent à l'alcool du Calvados, l'ensemble apportant une belle profondeur aromatique. En bouche, l’alcool est bien présent sans être agressif, la pomme se dévoile immédiatement, dans un bouquet de saveurs autour de notes boisées, fraîches et fruitées. La finale s’exprime dans une agréable sensation de pommes cuites et d’alcool.
    Une bière rare et de partage, son arôme se révèlera encore plus intense en se réchauffant au fur et à mesure de sa dégustation.

    [ADN]

  • Nez : Notes florales, pomme intense, boisée
  • Bouche : Boisée, légère amertume, cidre, alcool
  • IBU : 20
  • EBC : 25
  • PLATO : 18
  • Alc.% vol. : 8%
  • Série limitée à 700 bouteilles en 75cl et 1000 bouteilles en 33cl.
  • PIETRA, Bière de Noël

    La recette de cette Pietra de Noël révèle une belle complexité aromatique qui associe la fraîcheur acidulée de la clémentine Corse à la rondeur de la fève Tonka. Les arômes s’épanouissent sur une base céréales torréfiées et dévoilent au nez et en bouche des notes caramélisées et légères amande-vanille-cannelle. La clémentine s’impose en finale et rafraîchit la dégustation de cette amber ale ample et généreuse.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute- Ale
  • Signe particulier : Farine de châtaigne Corse, Jus de clémentine Corse, fève tonka
  • Robe : Rousse, légèrement voilée
  • Nez : Gourmand, épices de Noël
  • Corps : Dense
  • Alc.% vol. : 7%
  • IBU : 20
  • AMANDULA, une Almond Lager

    L’Amande Corse à l’honneur dans Nostra Biera Amandula : la saveur délicate de l’amande torréfiée issue des amandiers d’Oletta dans la région du Nebbio, rehaussée par un authentique Amaretto artisanal 100% naturel de haute qualité. Une pointe d’abricot vient parfaire l’équilibre de cette recette en y apportant une touche acidulée qui vient contrebalancer la rondeur et la douceur des amandes. Le tout confère à cette bière de fermentation basse une gourmandise dans l’esprit d’une tarte amandine à l’abricot, une fraîcheur et un équilibre parfait.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse - Lager
  • Signe particulier : Amande
  • Robe : Blonde dorée
  • Nez : La gourmandise de l’amande et des notes fruitées
  • Corps : Fraîche, équilibrée et gourmande
  • Alc.% vol. : 5,7%
  • IBU : 15
  • LIMONCELLA, une Milky Lemon Ale

    Nostra Biera Limoncella, développe de délicates notes pâtissières issues des malts d’orge et de blé, associées à la saveur subtile du Limonellu de Babbone Rossu, une boisson non alcoolisée réalisée à base de citrons corses cueillis dans les jardins qui s’étendent du Cap Corse à Solenzara. La Limoncella est une bière blanche légère et gourmande, donnant en bouche une saveur de tarte au citron meringuée, aux qualités désaltérantes incontestables.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute - ale
  • Signe particulier : Citron
  • Robe : Jaune paille citronnée avec un léger trouble
  • Nez : Céréales et notes d’agrumes intenses en citron vert
  • Corps : Léger et frais
  • Alc.% vol. : 5%
  • IBU : 10
  • PIETRA CICCULATA, une Milky Chocolate Ale

    Nostra Biera Cicculata, une milky chocolate ale, c’est un accord chocolat-alcool généreux, un brassage de malt pâle et de malt chocolat pour une belle rondeur en bouche, une infusion à froid d’éclats de fèves de cacao torréfiées adoucie par une pointe de vanille, pour un goût totalement gourmand.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation haute - ale
  • Signe particulier : Chocolat
  • Robe : Cuivrée aux reflets ambrés
  • Nez : Gourmand chocolat aux notes vanillées
  • Corps : Rondeur et équilibre
  • Alc.% vol. : 5,5%
  • IBU : 15
  • NUCELLA, lager blonde à la noisette de Cervione

    L’alliance de trois malts et de la farine de noisette IGP de Cervione, soulignée d’une pointe d’arôme naturel de vanille donne du corps à une bière blonde légère et bien équilibrée. Les notes de noisette s’expriment subtilement au nez et en bouche et se mêlent aux notes maltées. Pietra Nucella propose un mariage gourmand et désaltérant, à déguster bien fraîche.

    [ADN]

  • Type de bière : Fermentation basse - Lager
  • Signe particulier : Noisette
  • Robe : Robe blonde légèrement trouble
  • Nez : un nez gourmand qui se construit autour de la noisette et des céréales
  • Corps : Gourmand et rafraichissant
  • Alc.% vol. : 5,5%
  • IBU : 18
  • Histoire

    Un soir d’été 1992, Armelle et Dominique, tous deux amateurs de bière, attablés à la terrasse d’un bar à Corte, regrettent de ne pouvoir déguster une bière corse.

    Ils décident alors de la créer. L’idée est lancée, et l’histoire de la Brasserie Pietra, première brasserie de l’histoire de la Corse, commence ce jour-là.

    Les femmes et les hommes de la brasserie

    Armelle et Dominique souhaitent s’entourer des meilleures compétences. Ils réussissent à convaincre Guy et Eric, tous deux maître-brasseurs, de les rejoindre dans l’aventure. Muriel, jeune diplômée en Biologie de l’Université de Corte intègre l’équipe pour créer le service Qualité. Laurent, jeune stagiaire de 17 ans, découvre le métier de brasseur.

    Savoir-Faire

    Une équipe garante d’un savoir-faire et de la qualité Brasserie Pietra.

    C’est au cœur de la brasserie que sont élaborées les recettes des bières Pietra.

    L’équipe Pietra travaille à la sélection des matières premières (malts, farine de châtaigne, houblons, épices,...), mais également à l’élevage et la multiplication de ses levures. Elle surveille et garantit le process artisanal de fabrication et le respect des recettes originelles. Ainsi, la recette de la Pietra, la bière emblématique de la brasserie, reste inchangée depuis sa création.

    Une Entreprise éco-citoyenne

    Depuis son ouverture en 1996, la Brasserie Pietra est attentive à la préservation de son territoire et accompagne son développement de démarches environnementales fortes. Gestion de l’eau, récupération du CO₂, économies d’énergie, traitement des déchets... sont autant d’actions mises en place.

    La Brasserie Pietra est engagée auprès de nombreuses associations culturelles, sportives et caritatives, dont les actions témoignent de la solidarité corse.