Au coin de la cheminée, ou à table, accompagnée d’un veau braisé ou d’un pot-au-feu.
En faisant infuser à chaud des écorces d’orange et de la cannelle, l’équipe de la brasserie a apporté à la saveur maltée de son brassin d’hiver des notes gourmandes.
Au XVIIe siècle, à la fin de l’été, les brasseurs récoltaient orges et houblons pour leurs prochaines productions. Pour pouvoir stocker ces nouvelles matières premières, ils rassemblaient les malts et houblons de l’année précédente et brassaient une bière appelée bière de Noël, une bière hivernale, plus aromatique, plus alcoolisée et plus énergétique.