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Le choix des matières premières est primordial pour brasser des bières de qualité.

Malts et malts spéciaux de l’est et du centre de la France (Pays Briard, Gâtinais, Beauce....), farine de châtaigne et orge Corses, houblons d’Alsace et de l’eau de source, les brasseurs disposent de tous les ingrédients pour réussir de bonnes bières.

Ces matières premières, l’expérience des brasseurs et leur maîtrise de la fermentation basse aussi bien que de la fermentation haute, associées à un outil performant de brassage, permettent à la Brasserie Pietra de développer des recettes de très haute qualité.

La maturation des bières s’effectue dans la cave à température contrôlée, sous l’œil vigilant de l’équipe Qualité.

L’équipe en charge du conditionnement, en bouteilles ou en fûts, veille au bon déroulement de celui-ci, étape déterminante pour préserver toutes les qualités gustatives des bières Pietra.

Un savoir-faire récompensé par de nombreuses médailles.