Brasserie Pietra
Pietra la bière à la châtaigne corse : La bouteille Pietra la bière à la châtaigne corse

Pietra la bière à la châtaigne corse

Bière de terroir et de nature

PIETRA est une bière de spécialité, de fermentation basse.

Elle est brassée selon des méthodes traditionnelles et artisanales de brassage, à partir d’un mélange de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse.

Les châtaignes qui entrent dans sa composition proviennent d’une châtaigneraie de Castagniccia, située à plus de 1.000 mètres d’altitude, la  plus belle et plus haute d’Europe, accessible par des chemins escarpés.

Chaque automne, les fruits y sont ramassés manuellement, pour certains descendus à dos d’âne, et triés à la main. C’est la garantie d’une farine de très haute qualité, provenant d’un environnement totalement naturel.

Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a une excellence incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée au malt pendant l’empâtage, elle est utilisée comme une matière première et non comme un arôme.

Cette recette unique au monde confère à la PIETRA une saveur toute en contraste que souligne et prolonge une fine amertume.

Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse, donnant à sa dégustation un plaisir accentué.

PIETRA une belle bière de caractère

« avec sa robe vieil or et sa mousse persistante qui rappelle à l’œil certaines bières belges, cette bière … ne manque pas d’originalité. D’abord avec son nez superbe, intense, marqué par la châtaigne et les sous-bois, et peut-être davantage en bouche : marquée par son terroir, la Pietra s’avère onctueuse… ronde, très harmonieuse… «  Vins et Gastronomie – banc d’essai de bières de  spécialités – mars 1997.

« la farine de châtaigne n’apporte pas un goût spécifique, mais le résultat final est en tout point remarquable : une attaque amère acide très originale, une grande longueur en bouche et un réel pouvoir désaltérant. Une vraie création en matière de bière de spécialité ». Gilbert Delos - Les Bières du monde

« la Corse, c’est le brocciu, les beignets, les vins…. Mais la bière ! l’île de Beauté possède sa bière, avec la Pietra, bière de spécialité ….. Une bière ambrée, rafraîchissante et longue en bouche, née dans un fort esprit identitaire, bière de plaisir, de tradition, et de patrimoine ….» Jacques Gantié - Nice Matin


« …. l’insulaire Pietra à la pression. Une bière à la farine de châtaigne, dense et remarquablement équilibrée, qui fait la fierté de l’île.» Jean-Louis Galesne - magazine Saveurs

 

PIETRA : la belle ambrée

Cette bière riche en matières premières révèle un caractère bien marqué, résultat du mélange malt et farine de châtaigne.

Une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse, une belle brillance que vient souligner sa robe ambrée, une intensité de l’odeur, avec des notes de miel et fumé légères, une bière dense, moelleuse, longue en bouche.
Un arôme lui aussi intensif, une bière bien équilibrée dans sa pétillance, sa sensation d’alcool et son arrière-goût qui laisse la bouche désaltérée et satisfaite.

Accords mets/bière

Pietra marie merveilleusement ses qualités gustatives avec la charcuterie et en particulier la charcuterie corse, les pâtés et autres terrines mais également avec les plats en sauce tels que le sanglier ou encore le veau aux olives.

Pietra accompagnera aussi parfaitement le traditionnel et indémodable Moules-Frites, ou une bonne choucroute.

Notre conseil : nous vous suggérons d’arroser vos viandes et volailles de Pietra pendant la cuisson.

La gamme

La bière Pietra est disponible en bouteille (25cl, 33cl et 75cl), en boîte 50cl, et bien sûr à la pression, pour tous vos instants Pietra.

Série Limitée Pietra Bocognano

Depuis 1996, la Brasserie Pietra édite, chaque année, en « série limitée », une bouteille sérigraphiée en hommage à la Foire de Bocognano. S’inspirant des traditions populaires, le décor de la bouteille Bocognano propose des scènes de la vie artisanale, pastorale…d’autrefois, témoignage de la Corse rurale traditionnelle.

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