Brasserie Pietra
 : La bouteille

Colomba

La bière blanche qui prend le maquis

Un nom terriblement corse pour une bière blanche aux parfums envoûtants et originaux.

Colomba est  brassée à partir de malt d'orge et de froment. Elle titre 5% d’alcool.
Non filtrée, de fermentation basse, sa robe présente un trouble naturel dû à la présence des levures, mais c’est bien au cœur du maquis qu’elle trouve son nez et son goût uniques.

Son secret : arbousier, myrte, genévrier... et autres espèces aromatiques, un mélange délicat et subtil préparé dans une imposante boule à thé et infusé dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.

Cette décoction libère des saveurs inédites, et donne à Colomba une personnalité très spécifique, un véritable bouquet de plaisir olfactif et gustatif.


Sa recette exclusive a été plébiscitée par les spécialistes.

Elue meilleure bière blanche d'Angleterre par le magazine professionnel GastroPub, elle a été médaillée au Concours Général Agricole 2008.

"Cette blanche au parfum envoûtant est une bière d'une grande fraîcheur bâtie autour d'un parfait équilibre entre amertume, douceur et fraîcheur." Dominique Laporte - meilleur sommelier de France 2004

COLOMBA, la bière blanche trouble et nature.
 

COLOMBA : la blanche trouble et nature

L’infusion des herbes du maquis dans la cuve à houblonner confère à la Colomba une unicité de l’odeur, du goût et de l’arrière-goût.

Une couleur paille fraîche soulignée par une mousse persistante à fleur blanche et de fines bulles transparentes, goût de malt, de houblon avec des notes fraîches d’agrumes, esters, florales, et persistance des arômes épicés, poivre, et une saveur délicate, une odeur intense et végétale, à dominance épice.
Une sensation légère en alcool, une pétillance fine avec des bulles vivaces et une saveur persistante en bouche qui se termine en une agréable amertume.

Accords mets/bière

Colomba s’apprécie particulièrement à l’apéritif mais elle s’accorde à la perfection avec les fromages et notamment le fameux Fleur du Maquis. Elle accompagne aussi particulièrement bien un loup grillé ou encore un plateau de fruits de mer.

La gamme

Colomba se consomme en bouteille 33cl ou 75cl, en boîte 50cl et aussi à la pression.

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